Recherche d’especes chimiques courantes








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titreRecherche d’especes chimiques courantes
date de publication27.10.2016
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Travaux Pratique CHIMIE n°1
RECHERCHE D’ESPECES CHIMIQUES COURANTES

Exemple : Le SCHWEPPES light ou sucré ?

Matériels disponibles :


  • Elève :

  • Tubes à essais ( support )

  • lunettes

  • chauffage tube à essais

  • coupelles

  • spatule

  • pipette

  • eau distillée




  • liqueur de Fehling

  • eau iodée

  • empois d’amidon

  • HCl 0,1 mol.L-1 (acide chlorhydrique)

  • NaOH 0,1 mol.L-1 (hydroxide de sodium – soude)

  • BBT (Bleu de Bromothymol)

  • Eau de chaux







  • Bureau :

  • sulfate de cuivre anhydre (CuSO4)

  • glucose

  • bêcher

  • spatule

  • Schweppes sucré et light

  • Bananes

  • pommes


Objectif :


  • Voir les règles de sécurité en TP de Chimie

  • Savoir reconnaître rapidement les informations de sécurité données sur les produits

  • Utiliser divers instruments de chimie

  • Appliquer des protocoles simples

  • réaliser les tests caractéristiques de quelques espèces chimiques.

  • Appliquer à bon escient une démarche scientifique


I – Utilisation des 5 sens :


  • Citer les 5 sens que vous possédez :

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  • Quelles sont, d’après vos sens (et surtout son goût), les espèces chimiques présentes dans le schweppes

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II – Expériences préliminaires :



Rappel sécurité


Port des lunettes obligatoire lors du chauffage et lors de la manipulation d’un acide ou d’une base


2.1 – Test de la détection de l’eau :
Déposer un peu de sulfate de cuivre anhydre dans une coupelle. Verser quelques gouttes d’eau distillée sur la poudre.

Observations : (avec schéma)




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2.2 – Test de la mise en évidence du glucose :
Préparer une solution de glucose : dans un tube à essais mettre un peu de glucose et un peu d’eau distillée. Dissoudre.

Ajouter dans le tube quelques gouttes de liqueur de Fehling puis chauffer le mélange quelques instants.

Prendre le tube avec la pince en bois

Observations : (avec schéma)




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2.3 – Test de la mise en évidence de l’amidon :
Verser une goutte d’eau iodée dans un tube à essai pour observer sa couleur.

Verser un peu d’empois d’amidon dans un tube à essai, puis ajouter quelques gouttes (2 à 3) d’eau iodée

Observations : (avec schéma)




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Observations : déposer sur un morceau de Pomme et sur une morceau de banane une à deux gouttes d’eau iodée et conclure.

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2.4 – Mise en évidence d’un acide :
Dans différents tubes à essais, verser environ 2 mL d’acide chlorhydrique, 2 mL d’eau distillée, 2 mL de soude. Ajouter dans chaque tube quelques gouttes de bleu de bromothymol (BBT).

Observations : (avec schéma)




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2.5 – Mise en évidence du dioxyde de carbone :
Dans un tube à essai verser de l’eau de chaux. A l’aide d’une pipette simple, souffler légèrement dans l’eau de chaux et observer.

Observations : (avec schéma)




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2.5 – Conclusion :
RESUMER dans le tableau suivant les tests permettant de détecter la présence d’eau, de glucose, d’amidon, de dioxyde de carbone et d’un acide.

A SAVOIR !





Eau

Glucose

Amidon

Acide

Dioxyde de carbone

Réactif utilisé
















Observation si test positif
















III – Etude du SCHWEPPES : sucré ou light ?




Vous disposez d’un échantillon de soda qui peut être sucré ou allégé (c’est-à-dire sans sucre).



3.1 – Votre schweppes est-il sucré ou allègé ?
A l’aide de quel test pouvez-vous répondre très rapidement à cette question ?

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Sur votre compte-rendu, schématisez chaque expérience réalisée en indiquant clairement vos observations et vos conclusions.





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3.2 – Composition du Schweppes :

Soda normal


Soda allégé

Ingrédients : eau gazéifiée ; sirop de glucose-fructose ; acidifiant : acide citrique; arômes naturels ; arôme : quinine.

Ingrédients : eau gazéifiée ; édulcorants : aspartame et acésulfame K et sucralose ; acidifiant : acide citrique; arômes naturels ; arôme : quinine.



Après lecture des indications des étiquettes, effectuer les 4 autres tests pour confirmer ou non ces informations.





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