Projet svt – physique – documentation responsabilité en matière de santé et d’environnement – Année scolaire 2010/2011








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Projet SVT – PHYSIQUE – DOCUMENTATION Responsabilité en matière de santé et d’environnement – Année scolaire 2010/2011

Quelques repères : (d’après Ressources pour la classe de 3ème du Collège) :

Cette partie doit permettre de développer l’esprit critique face aux questions de santé et d’environnement et amener les élèves à une réflexion éthique et citoyenne.

Les sujets doivent être modestes et limités. Chaque élève ne traite qu’un seul sujet.

Le travail doit se dérouler en 3 phases :

- Inventaire des questions organisé par le professeur et arrêt des questions suivant leur rigueur et leur faisabilité dans le temps imparti. Cette phase doit permettre pour chaque élève ou groupe de définir la question à traiter, les modalités du travail et l’échéancier.

- Recherche et production en autonomie. La recherche par l’élève peut aller d’une extraction d’informations à partir de quelques documents triés par l’enseignant jusqu’à une recherche complètement autonome. La production peut aller d’un bref compte-rendu de recherche, à une affiche, un diaporama, une production multimédia, un document communicable à tous les autres élèves de la classe, éventuellement par l’intermédiaire d’un ENT. Pour prendre en compte l’hétérogénéité des élèves, outre l’attribution des questions et la diversité des productions attendues, le degré de guidage de la recherche peut être différent suivant les élèves.

- Mise en commun qui doit déboucher sur une structuration réalisée par l’enseignant (connaissances à évaluer sommativement pour tous les élèves de la classe).

Liste des thèmes, des sujets envisageables et des connaissances exigibles en SVT et en Physique-Chimie.




THEMES

SUJETS ENVISAGEABLES

CONNAISSANCES EXIGIBLES EN SVT

CONNAISSANCES EXIGIBLES EN PHYSIQUE-CHIMIE

DOCUMENTS/SUPPORTS UTILISABLES

Question 1

LES MALADIES NUTRITIONNELLES

  • Comment expliquer qu’une personne obèse a plus de risques de développer un infarctus ?

  • Comment expliquer l’augmentation des maladies nutritionnelles au XXème siècle ?

  • Comment expliquer que les personnes diabétiques doivent se faire régulièrement des piqûres d’insuline ?



  • Définition d’une maladie d’origine nutritionnelle.

  • Distinction entre surcharge pondérale et obésité.

  • Lien entre les maladies nutritionnelles et les principales causes de mortalité dans les pays développés.

  • Lien entre un manque d’activité physique, l’obésité et les maladies nutritionnelles.


Connaissances des classes antérieures :

  • Besoins des organes pour fabriquer de l’énergie (dioxygène, nutriments) [5ème]

  • Des apports énergétiques supérieurs ou inférieurs aux besoins de l’organisme favorisent l’apparition de certaines maladies. [5ème]

  • Une alimentation trop riche, le manque d’activité physique, l’excès de stress favorisent le développement de maladies cardio-vasculaires. [5ème]

  • L’eau est omniprésente dans notre l’environnement, dans les boissons et les organismes vivants. [5ème]

  • Mélange et corps pur. [5ème]

  • Atomes et molécules. [4ème]

  • Formule chimique des molécules. [4ème]



Logiciels de simulations ou documents permettant la réalisation et/ou l’évaluation de menus : mise en évidence d’excès énergétiques ; comparaison de l’apport en nutriments et en énergie de quelques aliments.
Données montrant l’évolution des pratiques et comportements alimentaires au cours du temps.
Informations sur l’évolution des maladies nutritionnelles et/ou de l’obésité.
Obésité/Maladies nutritionnelles :

BORDAS 3ème : pages 188-189
Diabète/insuline :

Livre de 4ème

Sites INTERNET :

http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/nutri2000/

(rapport pour une politique nutritionnelle de santé publique – site du ministère de la santé)

http://www.insee.fr/fr/ffcq/ipweb/ip1123/ip1123.html

(dossier sur l’obésité en France)


LES CANCERS LIES A LA SUREXPOSITION AU SOLEIL

  • Comment expliquer qu’une personne qui s’expose trop au soleil a un plus grand risque de développer un cancer ?

  • Effets sur la peau d’une exposition excessive au soleil par l’action de certains rayons UV.


Connaissances des classes antérieures :


  • Notion de cellule. [6ème]

  • Influence des facteurs environnementaux sur certains caractères. [3ème]

  • Présence du programme génétique dans le noyau des cellules sous forme d’ADN. [3ème]

  • Notion de gène. [3ème]

  • Multiplication cellulaire. [3ème]


  • Le soleil est une source primaire de lumière. [5ème]

  • La lumière blanche est composée de lumières colorées. [4ème]

  • En absorbant de la lumière, la matière reçoit de l’énergie (thermique et rayonnante). [4ème]

  • Le schéma de l’œil. [4ème]

  • Vitesse de la lumière dans le vide (300 000 km/s). [4ème]

  • Description du système solaire. [3ème]

Documents montrant l’existence d’un rayonnement non visible dont font partie les UV.
Documents montrant que les UVA et UVB sont responsables de cancers cutanés. (seuls les UVB provoquent en plus des coups de soleil).
Documents montrant qu’il existe des résistances différentes à l’apparition de cancers suivant la couleur de peau.
Documents montrant des signes qui doivent conduire à consulter : croûtes permanentes, tâches pigmentées brunes qui changent de forme et de couleur.
Documents montrant la structure de la peau (pas indispensable mais les élèves doivent au moins considérer la peau comme un organe constitué de cellules).
Documentation à visée publicitaire (ex : livrée par marque de cosmétique)) : inciter l’élève à avoir un esprit critique.
Documents montrant l’importance d’une protection par des produits solaires adaptés ou des vêtements, surtout chez les enfants.
Cancer :

BORDAS p 190-191. BELIN p 210 et 212.
Sites INTERNET :

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs261/fr/

(dossier sur le rayonnement UV – site de l’OMS)


Question 2

LES TRANSFUSIONS, GREFFES ET TRANSPLANTATIONS

  • Comment expliquer qu’on transfuse du sang de groupe O négatif aux personnes ayant perdu beaucoup de sang à l’hôpital ? (Pourquoi est-il important de connaître son groupe sanguin ?)



  • Comment expliquer que certaines personnes greffées fassent un rejet d’organe ? Quelles sont les précautions à prendre pour l’éviter ?


  • Intérêt de la transfusion d’hématies en lien avec leurs rôles de transporteur de dioxygène.

  • Nécessité de détenir des stocks importants de produits sanguins, de pouvoir disposer rapidement d’organes de personnes décédées ou de donneurs.

  • Compatibilité sanguine ou tissulaire, de nature moléculaire, nécessaire pour une transfusion de produits sanguins, une greffe de tissus ou une transplantation d’organes.

  • Nécessité d’une greffe ou d’une transplantation lorsque d’autres traitements sont devenus inopérants ou trop lourds de conséquences.

  • Définition de la mort de l’individu par la mort cérébrale.


Connaissances des classes antérieures :


  • Rôle du sang dans le transport des nutriments, du dioxygène et des déchets. [5ème]

  • Rôle de certains organes indispensables à la circulation du sang comme le coeur, à l’élimination des déchets comme les reins. [5ème]

  • Diversité des individus jusqu’au niveau moléculaire, par exemple les groupes sanguins du système ABO et éventuellement les rhésus. [3ème ]

  • Rôle du système immunitaire dans l’élimination des éléments étrangers à l’organisme. [3ème]

  • Mélange et corps pur. [5ème]

  • L’eau peut contenir des gaz dissous. [5ème]

  • L’eau est un solvant de certains solides et gaz. [5ème]

  • Atomes et molécules. [4ème]

  • Formule chimique des molécules. [4ème]




Documents montrant quelques exemples de situations qui conduisent à effectuer des transfusions de produits sanguins (accident, intervention chirurgicale importante, pertes sanguines peu volumineuses mais répétées (dialyse, hémophiles etc.).
Documents montrant l’utilisation du sang à partir de son fractionnement (hématies, gammaglobulines, facteurs de coagulation...).
Documents sur le respect des règles de transfusion (compatibilité, hygiène irréprochable...).
Documents sur la diversité des groupes sanguins des individus sur leur détermination.
Documents sur l’Etablissement Français du Sang.
------------------------------------------------------------------

Documents sur le rôle des principaux organes.

Documents sur les organes pouvant être transplantés (ex : coeur, reins, poumons) et les tissus pouvant être greffés (ex : peau, moelle osseuse).

Documents sur la compatibilité entre donneur et receveur ; sur les caractères propres aux individus au niveau moléculaire (attention : on ne parle pas de système HLA, ni des mécanismes détaillés du rejet de greffe).

Documents sur le rôle et l’usage des immunosuppresseurs.

Documents sur les conditions du don d’organes.

Documents sur la mort cérébrale, les dons en France.
Sang : BORDAS : p194/195

Greffes : BORDAS p196/197

+ Partie 3 p 128 à 173
Sites INTERNET :

http://www.inserm.fr (Institut national de la santé « et de la recherche médicale)

http://www.dondusang.net/afficher Accueil.do (Etablissement Français du Sang)

http://www.agence-biomedecine.fr (Agence de biomédecine)

Question 3

LA QUALITE DE L’EAU OU DE L’AIR DE LA BASSE ATMOSPHERRE

  • Comment expliquer qu’on demande actuellement aux industries de limiter leurs rejets de gaz à effet de serre ?




  • Comment rend-on une eau potable ?




  • Comment retraite-t-on les eaux usées et que deviennent-elles ?




  • Comment expliquer qu’on recommande aux personnes asthmatiques de rester chez elles en cas de pic de pollution ?




  • Comment expliquer qu’on encourage les agriculteurs à utiliser moins d’engrais pour leurs cultures ?


  • Définition de la basse atmosphère.

  • Définition d’un gaz polluant.

  • Définition d’une eau poluéee, d’une eau potable.

  • Existence d’une lien avéré ou supposé entre certains gaz polluants et la santé.

  • Deux exemples de comportements raisonnés permettant de limiter les rejets polluants.

  • Origines principales de la pollution des eaux.

  • Les deux objectifs de la lutte contre la pollution de l’eau : préserver les milieux aquatiques, souterrains et superficiels qui constituent les ressources en eau et assurer la distribution d’une eau de qualité.


Connaissances des classes antérieures :


  • Influence de l’Homme sur le peuplement et la biodiversité. [6ème]

  • Influence de l’Homme sur la teneur en dioxygène de l’eau et sur la répartition des êtres vivants. [5ème]

  • Lien entre certaines perturbations du fonctionnement de l’appareil respiratoire et la présence de substances nocives dans l’air. [5ème]

  • Présence de micro-organismes partout dans l’environnement dont certains peuvent être pathogènes. [3ème]



  • Mélange et corps pur. [5ème]

  • Décantation, filtration. [5ème]

  • L’eau peut contenir des gaz dissous. [5ème]

  • L’eau est un solvant de certains solides et gaz. [5ème]

  • Liquides miscibles et non miscibles. [5ème]

  • L’air est composé de dioxygène (20% en volume) et de diazote (80% en volume). [4ème]

  • Le dioxygène est nécessaire à la vie. [4ème]

  • Distinction entre un gaz et fumée. [4ème]

  • Un gaz est composé de molécules. [4ème]

  • La combustion d’un combustible est une transformation chimique. [4ème]

  • Dangerosité des combustions incomplètes. [4ème]

  • Symboles et formules chimiques. [4ème]

  • Formules des ions (chlorure, cuivre II, fer II, fer III et sodium. [3ème]

  • Acidité et basicité. [3ème]




Sujets sur pollution de l’air :
Documents sur la composition de l’atmosphère avec la définition de la basse atmosphère.
Documents permettant de définir un gaz polluant. (gaz introduits par l’Homme, seuils de pollution).
Documents sur les diverses sources de pollution de l’air.
Sujets sur la pollution de l’eau :
Documents sur le cycle de l’eau.
Documents sur le fonctionnement des écosystèmes aquatiques, le comportement des réservoirs d’eau douce, l’importance des gaz dissous et l’eutrophisation.
Documents sur les sources de pollution : activités industrielles, agricole, urbaines, décharges (pour le choix du sujet).
Documents sur les types de pollution (organique, chimique biologique, physique).
Documents sur la notion de temps d’exposition, sur le caractère méconnu des effets sur l’organisme de nombre de substances ingérées.

Documents sur les régimes d’autorisation ou de réglementation des activités d’exploitation de l’eau, les normes sanitaires (eau potable).
Documents sur la distribution de l’eau, sur les processus physico-chimiques de traitement de l’eau.

Documents sur le devenir de l’eau, le fonctionnement d’une station d’épuration.
Sites INTERNET :

http://www.who.int/fr/ (OMS)

http://www.sante.gouv.fr (présentation des politiques publiques)

















http://www2.ademe.fr/ (site de l’ADEME, Agence De l’Environnement et Maitrise de l’Energie)

http://www.drire.gouv.fr/ (Directions régionales de l’industrie, de la recherche et de l’environnement)

http://www.ecologie.gouv.fr/-Air-.html (site du Ministère de l’écologie, de l’énergie, du développement durable et de la mer)

http://www.atmo-france.org (Fédération des associations agréées de surveillance de la qualité de l’air)

http://www.prevair.org/fr/ (prévisions pour la qualité de l’air en Europe)

http://www.legifrance.gouv.fr/texteconsolide/UPEHE.htm (aspect législatif concernant la loi sur l’air de 1996)

http://www.senat.fr/rap/103-138-1/103-138-113.html (procédure de définition de la toxicité)

http://www.ecologie.gouv.fr (développement durable, prévention des risques, risques et pollutions)

http://www.sites-pollues.ecologie.gouv.fr (Ministère de l’Ecologie, de l’Energie, du Développement durable et de la Mer)

http://www.sante-environnement-travail.fr

http://www.brgm.fr/ (eau)

http://www.eau-rhin-meuse.fr/ (agence de l’eau Rhin-Meuse et autres sites de bassins)

http://www.cnrs.fr/ (dossiers multimédias eau douce)
Air : BORDAS p 200 à 203

Eau : BORDAS p 206 à 209

Asthme : BORDAS Partie 3 en particulier p 166 – 167 + Livre de 5ème


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