THÈse pour le diplôme d’État de docteur en








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ASSIE Benoit - Le miel comme agent cicatrisant -

RESUME :

Le miel, élaboré par les abeilles est constitué de sucres et d’eau essentiellement. Il comporte d’autres substances d’origine végétale et animale qui font de lui un produit complexe hétérogène et variable au cours du temps.

Il est établi à son égard des propriétés antibactériennes. Quatre facteurs principaux sont avancés à ce propos : sa forte osmolarité, son pH acide, le système peroxyde d’hydrogène, des facteurs phytochimiques.

Il présente également des propriétés trophiques et cicatrisantes.

De nombreux articles dispersés dans la littérature spécialisée rapportent l’observation des effets thérapeutiques et les résultats des expérimentations et des essais cliniques lorsque du miel est appliqué sur les plaies.

Il est utilisé avec de bons résultats depuis vingt ans au CHU de Limoges.

SUMMARY : - Honey as a healing agent -

Honey is produced by bees and it is composed mainly of sugar and water. It comprises other substances of vegetable and animal origin that makes it a complex product, heterogeneous and variable during time. It is established that it has antibacterial properties. Four main factors are advanced : its osmotic effect, its acidity, the hydrogen peroxide system, phytochemical factors.

It also presents nourishing and healing properties.

Many reports scattered through specialized literature observe the therapeutic effects and the results of experiments and clinical trials when honey is used on wounds.

It has been used with good results for twenty years at the Limoges University Hospital.

DISCIPLINE ADMINISTRATIVE : médecine générale

MOTS-CLES : miel-cicatrisation-activité antibactérienne

- UFR Toulouse III - 118 route de Narbonne -

31062 TOULOUSE Cedex 04 - France


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